BAKWAN JAGUNG UDANG

Postingannya gak penting ya???
Kok ya bakwan jagung, kayaknya tiap orang juga bisa lah bikin bakwan jagung doank mah, hihihihiihiiiii...
Ga apa-apa deh, soalnya banyak juga yang butuh resep-resep simple dan aku juga seringnya masak yang simple, heheheee...

Udangnya gak keliatan ya? Iya, soalnya udangnya dicincang trus dicampurin ke adonannya, hehee... Maklum suka udang sih. Selain rasa, aromanya udangnya juga bikin enak ^_^
Resep ini ngikutin cara ibuku bikin bakwan jagung. Jagungnya dimemarkan/ditumbuk kasar dulu sampai agak berair. Kata ibuku, selain bakwannya jadi tambah enak karena aroma dan rasa manis jagungnya bercampur dalam adonan, juga jagungnya jadi matang dengan baik jadi gak seperti makan jagung mentah :D
Warna bakwannya juga jadi cantik kekuningan, warna kuningnya berasal dari jagung yang dimemarkan ^_^
Aku tambahin juga wortel yang diserut kasar, kebetulan di kulkas masih ada wortel yang udah nunggu buat diolah :)

Bakwan Jagung Udang
by Ricke

Bahan:
3 buah jagung manis kupas, disisir
200 gram udang, kupas, cincang kasar dagingnya
1 buah wortel ukuran besar, diserut kasar
1 batang daun bawang, diiris halus
100 gram terigu (aku pake all purpose/segitiga biru)
5 sdm tepung beras
1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk (optional)
20 ml air (tergantung kondisi adonan)
Minyak goreng yang cukup banyak

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumbuk kasar/memarkan jagung manis hingga agak berair. (Aku tumbuk perlahan dalam mangkok dengan menggunakan batu ulekan).
2. Tambahkan udang cincang, wortel, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Masukkan terigu dan tepung beras, aduk rata. Tambahkan telur kocok. Aduk rata hingga menjadi adonan.
4. Masukkan air. Aduk rata.
5. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang sesendok demi sesendok. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

Note:
-Penambahan air tidak perlu dilakukan jika adonan dirasa sudah cukup lembek. Tambahkan air jika adonan masih terlalu kental. Kondisi kadar air bahan-bahan yang dipakai juga berpengaruh banget ya!
- Jika ingin menggoreng bakwan bentuknya ipih seperti yang ada di foto, caranya dengan menempelkan sesendok adonan pada pinggiran wajan, kemudian ratakan. Siram-siram sebentar dengan minyak panas, kemudian lepaskan ke dalam minyak dengan bantuan sodet. Klo mau bulat-bulat langsung disendoki saja ke dalam minyak. Atau mau dicetak pakai sendok sayur juga bisa. Yaaahhhh, udah ada tau semua kaleeeee... :D