SAPO TAHU AYAM JAMUR

Yang lagi punya stok tahu, siapa tau bisa jadi menu makan malam untuk berbuka puasa hari ini.

Sapo tahu ini menu makan malam berbuka puasa aku dan keluarga tadi malam. Karena cuma belanja di tukang sayur jadinya hanya ada tahu putih biasa, harusnya pakai tahu sutra atau tahu telur yg lonjong itu, trus diiris bulat-bulat.
Biasanya juga memakai udang, tapi masih ada stok ayam ya sudah pakai ayam aja, hehee... Serba seadanya ;)

Yuuuk dicoba, seger buat menu makan berbuka nanti. Gurih kuahnya dan mudah banget membuatnya. Ini dia resepnya...

Bahan:
2 buah tahu sutra/tahu telur, potong-potong (aku karena lagi ga punya, jadi pake tahu putih biasa dipotong dadu), goreng asal berkulit
1 buah dada ayam, rebus, suwir-suwir
1 buah wortel besar, iris tipis menyerong
3 lembar daun kol, potong-potong
3-4 lembar jamur kuping segar, iris-iris
10 buah jamur merang, belah dua
2 batang daun bawang, iris panjang 2 cm

Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 cm jahe, potong korek api
2 sdm saus tiram (oyster sauce)
1 sdt kecap ikan (fish sauce)
1/2 sdt kecap asin (salted sauce)
1 sdm minyak wijen (sesame oil)
400 ml air
1 buah kaldu ayam blok atau 1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera)
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak goreng utuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan wortel, jamur kuping, jamur merang. Aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan. Aduk rata. Masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan garam, kaldu ayam blok/bubuk, gula pasir, merica bubuk dan minyak wijen. Masak sebentar.
3. Masukkan tahu, kol dan ayam suwir. Aduk rata. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental dan meletup-letup. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Masak sebentar. Angkat. Sajikan.

*Sapo tahu ini salah satu Chinese Food yg aslinya dimasak dalam claypot (pinggan yg terbuat dari tanah liat), tapi karena ga punya ya masak pake wajan biasa aja, hehehee...