EBI FURAI

Salah satu jenis bento ala negeri sakura, tapi gak tau juga di negeri aslinya begini bukan penampakannya, hihihihiii... Bikinnya gampang banget kok.
Pilih udang yg berukuran besar dan segar, sehingga dagingnya empuk dan manis rasanya. Saya menggunakan udang jerbung. Gunakan tepung panir kasar yg berwana kuning agar penampilannya cantik.

Udangnya dibuat lurus yah, caranya setelah dikupas bagian perut (sebelah dalam) dikerat-kerat jadi si udang bisa dilurusin, udang rebonding kali dilurusin, hihihihiiii....

Bahan:
- 500 gram udang berukuran besar, kupas kulitnya dan buang kepalanya, jangan lupa sisakan ekornya yaa...
- 1 sdt air jeruk nipis/lemon
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen (bila suka)
- Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
- 50 gram terigu protein sedang
- 100 ml air dingin
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan pelapis:
Tepung panir kasar secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis/lemon, kecap ikan, kecap asin dan minyak wijen. Diamkan (atau simpan di kulkas) selama 15 menit agar meresap.
2. Campur semua bahan pencelup.
3. Celup udang ke bahan pencelup, kemudian gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
4. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus sambal botolan atau mayonaise dressing.