UDANG GORENG CORNFLAKES

Assalamu’laykum semuaaa…
AlhamduliLLAH akhirnya bisa posting-posting resep lagi di blog ini, setelah beberapa bulan vakum alias nganggur blognya :)
Maklum, kesibukan di kantor semakin padat, sampai di rumah sibuk berinteraksi dengan si kecil, jadi gak sempat jeprat jepret hasil dapur apalagi posting tulisan.
Udah gitu sekarang jadi lebih suka menjadikan Nadhifa sebagi objek jepretan kameraku, hihihiiii…

Back to the kitchen, sekarang aku posting resep Udang Goreng Cornflakes ala enchep Ricke, heheheee…
Udang ini diolah seperti bikin udang ala tempura. Hanya saja dibalur lagi dengan cornflakes yang sudah dihancurkan kasar. Jadi sensasi kriuk kriuknya semakin dahsyat, so crunchy!
Pilih udang yang segar jadi rasanyapun manis. Sajikan dengan sambal botolan dan mayonaise, hmmmm….yummy!

Bahan:
- 500 gram udang pancet/jerbung ukuran besar, cuci bersih, kupas dan buang kepalanya tapi sisakan ekornya.
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica halus
- ½ sdt kaldu bubuk
- Minyak yang banyak untuk menggoreng

Bahan lapisan (baluran):
- 100 gram tepung terigu (aku pakai all purpose flour)
- 2 sdm tepung maizena
- ¼ sdt soda kue
- Cornflakes secukupnya, tumbuk kasar

Bahan pencelup:
- 1 sdm tepung terigu
- 50 ml air (atau secukupnya)

Cocolan:
- Saus sambal botolan secukupnya
- Mayonaise secukupnya

Cara membuat:
- Setelah dicuci bersih, kerat punggung udang dan buang seratnya
- Haluskan bawang putih, garam dan merica halus. Campurkan dengan udang, tambahkan kaldu bubuk. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.
- Campur jadi satu tepung terigu, maizena dan soda kue. Sisihkan.
- Tempatkan cornflakes yang telah dihancurkan di wadah lain sisihkan.
- Campur tepung terigu dan air untuk bahan pencelup.
- Keluarkan udang dari kulkas. Lumuri dengan bahan pencelup. Gulingkan di campuran tepung terigu. Lumuri lagi dengan bahan pencelup, gulingkan dalam cornflakes.
- Simpan kembali dalam lemari es selama minimal 15 menit. Hal ini bertujuan agar bahan laisan menempel dengan baik.
- Goreng dalam minyak yang banyak dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan.
- Sajikan dengan bahan cocolan.