CAKE WITH CHEESE AND STRAWBERRY TOPPING

Cake ini aku buat dengan resep cake ala bolu hongkong (sudah pernah aku posting sebelumnya).
Cake ini memang favorit. Teksturnya empuk, ringan dan spongy banget. Jadi pengen makan berulang-ulang, one slice is never enough! ^_^
Pada dasarnya resep ini sama saja dengan resep sponge cake biasa, yang membedakan adalah kuning telur dan putih telur dikocok secara terpisah kemudian dijadikan satu kembali dan diaduk rata. Kemudian baru dimasukkan bahan-bahan yang lain.
Cakenya aku belah jadi 2 bagian, dilapisi non dairy whipped cream. Tadinya di lapisannya juga mau aku kasih strawberry cincang biar lebih atraktif gitu warna lapisannya, tapi berhubung aku gak suka strawberry jadinya hanya aku jadikan hiasan buat topping aja deh, heheee… Atasnya ditaburi keju cheddar parut yang buanyaaakkk, so yummy…!




Bagi yang suka strawberry, cake ini bisa dijadikan cake dasar untuk bikin ‘strawberry white forest’. Di lapisannya dioles whipped cream dan selai strawberry lalu taburi strawberry cincang, tutup kembali dengan cakenya. Oles seluruh permukaan cake dengan whipped cream lalu hias dengan white cooking chocolate serut dan strawberry.
Happy baking! ^_^

UDANG GORENG CORNFLAKES

Assalamu’laykum semuaaa…
AlhamduliLLAH akhirnya bisa posting-posting resep lagi di blog ini, setelah beberapa bulan vakum alias nganggur blognya :)
Maklum, kesibukan di kantor semakin padat, sampai di rumah sibuk berinteraksi dengan si kecil, jadi gak sempat jeprat jepret hasil dapur apalagi posting tulisan.
Udah gitu sekarang jadi lebih suka menjadikan Nadhifa sebagi objek jepretan kameraku, hihihiiii…

Back to the kitchen, sekarang aku posting resep Udang Goreng Cornflakes ala enchep Ricke, heheheee…
Udang ini diolah seperti bikin udang ala tempura. Hanya saja dibalur lagi dengan cornflakes yang sudah dihancurkan kasar. Jadi sensasi kriuk kriuknya semakin dahsyat, so crunchy!
Pilih udang yang segar jadi rasanyapun manis. Sajikan dengan sambal botolan dan mayonaise, hmmmm….yummy!

Bahan:
- 500 gram udang pancet/jerbung ukuran besar, cuci bersih, kupas dan buang kepalanya tapi sisakan ekornya.
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica halus
- ½ sdt kaldu bubuk
- Minyak yang banyak untuk menggoreng

Bahan lapisan (baluran):
- 100 gram tepung terigu (aku pakai all purpose flour)
- 2 sdm tepung maizena
- ¼ sdt soda kue
- Cornflakes secukupnya, tumbuk kasar

Bahan pencelup:
- 1 sdm tepung terigu
- 50 ml air (atau secukupnya)

Cocolan:
- Saus sambal botolan secukupnya
- Mayonaise secukupnya

Cara membuat:
- Setelah dicuci bersih, kerat punggung udang dan buang seratnya
- Haluskan bawang putih, garam dan merica halus. Campurkan dengan udang, tambahkan kaldu bubuk. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.
- Campur jadi satu tepung terigu, maizena dan soda kue. Sisihkan.
- Tempatkan cornflakes yang telah dihancurkan di wadah lain sisihkan.
- Campur tepung terigu dan air untuk bahan pencelup.
- Keluarkan udang dari kulkas. Lumuri dengan bahan pencelup. Gulingkan di campuran tepung terigu. Lumuri lagi dengan bahan pencelup, gulingkan dalam cornflakes.
- Simpan kembali dalam lemari es selama minimal 15 menit. Hal ini bertujuan agar bahan laisan menempel dengan baik.
- Goreng dalam minyak yang banyak dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan.
- Sajikan dengan bahan cocolan.

PANDAN CHEESE SWISS ROLL

Sukaaa banget sama bolgul alias bolu gulung alias swiss roll ini!
Teksturnya pada tapi lembut banget, ditaro di kulkas pun gak jadi keras tapi malah tambah yummy buat dimakan... Love it! ^_^