STRAWBERRY POUND CAKE

Strawberrynya masih bersisa di kulkas, kalo gak segera diolah nanti kelewat matang dan busuk. Hmmm…kenapa gak dibuat cake aja? Okay, it’s baking time again! ^_^
Setelah Nadhifa bobo aku mulai deh nguprek di dapur. Bikinnya lumayan cepat kok, pake metode pound cake aja. Walaupun pound cake tapi strawberry cake yg aku buat ini jadinya lembut dan moist banget di lidah, sama sekali gak seret di tenggorokan. Aku aja yg gak suka strawberry jadi enak banget makan cake ini, hihihiiii…



Bahan:
- 225 gram margarin
- 150 gram gula pasir halus
- 5 butir telur
- 175 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung maizena
- 1 ½ sdt baking powder
- 100 gram strawberry, potong-potong
- 50 ml susu cair
- 1 sdt pasta strawberry
- Gula donat secukupnya untuk taburan.

Cara membuat:
- Blender halus strawberry dan susu cair. Tambahkan pasta strawberry, aduk rata. Sisihkan.
- Ayak tepung terigu, maizena dan baking powder. Sisihkan.
- Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut dan putih. Masukkan telur satu persatu bergantian dg campuran tepung terigu sambil terus dikocok perlahan.
- Tambahkan sisa campuran tepung terigu sambil dikocok perlahan (kecepatan rendah) bergantian dengan campuran susu dan strawberry. Aduk rata.
- Tuang ke loyang tulban dimeter 22 cm yg sudah dioles margarin dan ditaburi sedikit terigu.
- Panggang dalam oven suhu 180’Celcius sampai matang (sekitar 45-60 menit). Lakukan tes tusuk. Angkat dan keluarkan dari loyang. Setelah agak dingin, taburi atasnya dengan gula donat (lebih bagus pakai gula donat daripada gula halus biasa, karena gula donat lebih tahan lama dan tidak mudah mencair).

JUICE STRAWBERRY

Bapakku datang dari Bandung, pulangnya mampir ke rumahku bawa sekotak molen Kartika Sari dan sekotak besar strawberry segar. Hmmm…kalo molen Kartika Sari sih enak tinggal dilahap aja, sekejap juga habis, suka banget sih! Hohohooo… Tapi kalo strawberrynya??? Aku gak sukaaa sama bau strawberry! Apalagi makan strawberry begitu aja, waduh bisa-bisa pusing kepalaku. Aku juga gak tau kenapa aku bisa gak suka sama strawberry, walaupun aku amazing banget sama bentuk buahnya, cantik, lucu dan menggairahkan! ^_^
Hmmm…Tapi Abi sih senang banget, wong dia doyan banget sama juice strawberry. Ya udah aku bikinin juice strawberry deh. Berhubung di rumah lagi gak ada susu kental manis atau susu cair, aku pakai susu bubuk yang aku larutkan dg air dan gula pasir. Menurut Abi sih rasanya pas banget, gak terlalu manis. Aku sih gak tau rasanya kayak apa, soale gak ikutan minum sih, heheheee…

Bahan:
- 6 buah strawberry segar, buang mahkota daunnya dan potong-potong
- 2 sdm gula pasir
- 50 ml air panas
- 2 sdm susu bubuk (atau bisa juga pakai 2 sdm susu kental manis)
- 1 gelas es batu yg sudah dihancurkan

Cara membuat:
- Larutkan gula pasir dengan air panas, beri susu bubuk. Aduk rata dan dinginkan.
- Blender strawberry, campuran susu dan es batu sampai rata. Sajikan.

ES LENGKENG MERAH PUTIH

Deuh, judulnya nuansa 17-an yak! Selain karena dibuatnya pas menjelang hari kemerdekaan ya emang karena warnanya merah dan putih ^_^
Lihat kulkas masih ada buah lengkeng dari Ibu yg dibawakan hari Senin kemarin. Lumayan banyak dan kulitnya udah hampir kering. Actually, aku ga begitu doyan amat sama buah lengkeng, habisnya agak males aja ngupasin satu-satu gitu, hihihiiii…. Walhasil itu lengkeng nganggur aja di kulkas, Abi juga lagi sering keluar kota jadinya gak ada bala bantuan buat menghabiskan makanan, heheheee…

Akhirnya aku bikin es lengkeng aja, airnya aku bikin dari sirup terong belanda yg emang lagi tersedia di rumah, so warnanya merah :)
Hmmm…manisnya lengkeng berpadu dengan sirup terong belanda yg agak asam, perfect! Jadinya gak giung kalo kata orang Sunda mah ^_^
Bikinnya gampang banget! Takarannya sesuai selera aja.

Bahan:
- Buah lengkeng, kupas dan buang bijinya (biar cantik usahakan lengkengnya tetap bulat)
- Sirup jus terong belanda
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
- Larutkan sirup terong belanda dengan air, aduk rata. Tambahkan buah lengkeng dan beri es batu.

INI NADHIFA...

(Just smile...! ^_^)

Assalamu’alaykum.

Hallo semua, numpang lewat ya….
Perkenalkan ini Nadhifa^_^
Sekarang umur Nadhifa udah 2 bulan.
Doain ya, semoga Nadhifa nanti jadi anak yg sholehah dan menyukai masakan bundanya, hihihihiiiii…

MARMER CAKE PANDAN

Masih pakai resep marmer pound cake NCC yg udah aku posting sebelumnya. Cuma kali ini aku bikin yg rasa pandan. Tinggal tambahin 1 sdt pasta pandan dan 3 tetes pewarna makanan hijau. Kalo yg dulu motif marmernya aku bikin di atas, kali ini aku bikin di tengah. Tuang setengah bagian adonan putih, lalu beri adonan coklat, tuang kembali sisa adonan putih. Acak dengan menggunakan lidi bersih atau garpu hingga membentuk motif marmer.
Karena cake ini jenis pound cake/butter cake jadi teksturnya agak padat dan berat (gak spongy kayak jenis sponge cake), so cocok lah buat sarapan pagi ditemani segelas susu hangat. Atau buat sekedar ganjel perut di jam-jam lapar sebelum waktu makan siang tiba.
Oya, cake yg aku buat ini juga gak seret di tenggorokan karena adonannya aku pakai butter (bukan margarin), atau bisa juga campuran margarin dan butter dengan perbandingan 1:1
Monggo dicoba ^_^

SAYUR LODEH

Udah lama gak bikin sayur yg satu ini. Seringnya bikin sayur asem yg komposisi bahan-bahan sayurannya hampir sama dg sayur lodeh. Bedanya kalo sayur lodeh ada terongnya, truz buat yg suka bisa ditambahin beberapa biji pete, heheheee… Weekend kemarin di rumah Mama, aku bikin deh sayur ini.
Aku bikin sayur lodehnya pakai santan yg sedang (tidak terlalu kental), soalnya aku emang gak terlalu suka santan yg terlalu kental. Bahan-bahannya gampang, tinggal bilang ke tukang sayur beli sayur lodeh, langsung deh dikasih sekantong sayuran yg udah lengkap buat bahan sayur lodeh. Tambahin tempe yg diiris dadu.
Panas-panas disajikan saat makan siang, hmmm…enakkk! ^_^

Bahan:
- Satu kantong paket sayuran lodeh (daun melinjo, buah melinjo, kacang panjang, labu siam/pepaya muda, terong ungu, jagung manis, kol). Bersihkan sayuran dan potong-potong.
- ½ buah tempe, potong dadu.
- 2 buah cabai hijau, potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ½ liter santan encer
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Sedikit ketumbar (bila suka)

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar. Masukkan santan encer, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan bahan sayuran (masukan lebih dulu bahan yg keras dan memerlukan waktu matang lebih lama: jagung manis, melinjo dan labu siam/pepaya muda), lalu masukkan tempe dan sayuran lainnya. Beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih lagi dan sayuran matang. Cicipi rasanya apakah sudah pas dg selera. Angkat.

MARMER POUND CAKE

Marmer cake atau bolu marmer atau marble cake. Cake ini salah satu kue jadul yg biasanya dulu ada di acara-acara seperti pengajian, arisan atau pun kumpul keluarga. Ga asing deh pokoknya :) Metode bikinnya ada yg pakai metode sponge cake, ada yg pakai metode pound cake a.k.a butter cake. Rasanya klasik sekali dan mempunyai motif coklat menyerupai marmer.
Kali ini aku bikin pakai resep NCC by Bunda Fatmah Bahalwan, bikinnya pakai metode pound cake yaitu margarin dan gula dikocok terlebih dahulu sampai lembut dan putih.
Resep ini manisnya pas menurut seleraku, tapi bagi yg suka manis silahkan gulanya ditambah.

Bahan:
- 150 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 3 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu (aku pakai yg all purpose)
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt coklat bubuk
- ½ sdt vanili bubuk (resep asli gak pakai)

Cara membuat:
- Campur tepung terigu dan baking powder (diayak). Sisihkan.
- Kocok mentega sampai lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang dan pucat. Masukkan vanili bubuk, kocok lagi sebentar.
- Masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu yg sudah dicampur baking powder. Aduk rata.
- Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk. Aduk rata.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang loaf 22x10 cm (aku pakai loyang tulban diameter 22 cm) yg dioles mentega dan ditaburi tepung terigu. Beri adonan coklat diatasnya secara acak, kacau dg sumpit atau lidi bersih hingga membuat motif marmer.
-Panggang dalam oven dg suhu 180’Celcius selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.



Aku cuma bikin motif marmer di atas adonan, jadi bagian tengahnya cenderung tetap polos. Kalo mau di tengahnya juga bermotif, tuang setengah adonan putih, beri sebagian adonan coklat, acak dg lidi. Tuang kembali sisa adonan putih, beri adonan coklat lagi dan acak dg lidi hingga membuat motif marmer.

Cake ini cocok buat ganjel perut saat lapar sebelum waktu makan siang tiba. Buat teman ngeteh sore-sore juga oke! Begitu matang, panas-panas baru dikeluarkan dari loyang langsung dipotong dan Abi langsung habis 3 potong, heheheee… ^_^

PANDAN CAKE

Hari Sabtu pagi pengen makan cake pandan, sekalian buat sarapan. Tadinya mau bikin chiffon cake, tapi di rumah Mama loyang chiffonnya rusak dan penyok jadi bocor kalo dipakai (lagi weekend di rumah Mama). Ya udah bikin sponge cake pandan ajah. Nemu resep ini di blognya Mba Vania, sourcenya dari Femina. Cuma air perasan daun suji dan daun pandan aku skip dan diganti dengan pasta pandan. Karena masih ada sisa santan, aku bikin vla aja truz jadinya pandan layer cake deh, dengan lapisan vla santan yg gurih.

Bahan:
- 25 lembar daun suji+4 lembar daun pandan+50 ml air (aku skip dg 1 sdm pasta pandan)
- 125 ml santan dari ½ butir kelapa
- 50 gram margarin, lelehkan
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier (di resep asli gak pakai)
- 250 gram terigu (aku pakai yg all purpose)
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- 50 gram kenari cincang (aku gak pakai)

Cara membuat:
- Tumbuk daun suji dan daun pandan, masukkan air, peras dan saring. Buang ampasnya.
- Masukkan air perasan daun suji ke dalam santan (versi aku: masukkan pasta pandan ke dalam santan). Aduk rata, campur dg margarin leleh, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
- Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan pucat (putih). Sisihkan.
- Campur terigu, baking powder dan baking soda hingga rata (lebih bagus sambil diayak). Masukkan sebagian ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit bergantian dg larutan santan. Aduk rata. Masukkan kenari cincang (aku gak pakai). Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu (aku pakai loyang persegi ukuran 20x20 cm).
- Panggang dalam oven dg suhu 180’Celcius selama 60 menit (sambil ditengok-tengok ya takut gosong, hihiii…). Angkat, potong-potong dan sajikan.

Setelah matang cake aku belah dua bagian dan dioles vla santan, kemudian ditumpuk kembali, biarkan dingin hingga vla membeku dan lapisannya merekat lalu potong-potong. Aroma dan rasa pandan berpadu dg gurihnya santan, hmmmm…mantapsss! ^_^