BOLU KUKUS MEKAR

Cantik bentuk dan warnanya, enak pula rasanya. Enak buat teman ngeteh sore-sore atau buat cemilan ganjal perut pagi-pagi kalo gak sempat sarapan ^_^
Bolu kukus ini kue yg cukup terkenal di Indonesia atau mungkin Asia? Masih saudaraan kali yah dengan kue mangkok, soale bentuknya hampir mirip, sama-sama mekar, hihiii…tapi kalo kue mangkok teksturnya lebih padat, ukurannya juga biasanya lebih mungil.
Teksturnya yg fluffy dan rasanya yg manis, apalagi dibuat dg warna-warni menarik pasti disuka buat bekal si kecil, daripada jajan diluar yg belum tentu sehat.



Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang, diayak
- 250 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 2 sdt SP
- Minuman bersoda 150 ml (misalnya sprite)
- 1 sachet Nutrisari (optional, buat meminimalisir bau telur)
- ½ sdt vanili bubuk
- Essence warna sesuai selera

Cara membuat:
- Panaskan panci kukusan, biarkan sampai menghasilkan uap panas yg banyak. Lapisi tutup panci dengan serbet agar uap air tidak jatuh ke adonan saat dikukus.
- Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang dan kental. Masukkan vanili bubuk, kocok lagi sebentar.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan minuman bersoda sambil diaduk rata.
- Tambahkan nutrisari bubuk, aduk rata.
- Ambil sedikit adonan beri warna sesuai selera, sisanya biarkan putih.
- Tuang adonan putih ke loyang cetakan bolu kukus yg telah dialasi paper cup atau kertas roti sampai hampir penuh. Tambahkan atasnya dengan sedikit adonan berwarna di tengahnya (bisa 1 atau 2 warna).
- Kukus selama kurang lebih 10 menit.