MARTABAK MINI PANDAN KEJU COKLAT

Judulnya panjang ya??? Hihihiiii…
Sebenarnya ini martabak manis mini biasa, cuma adonannya aku kasih pasta pandan dan memang fillingnya keju coklat:)
Udah lama pengen bikin martabak mini sendiri di rumah, biasanya bikin pancake biasa. Martabak juga kan pancake ala Indonesia, heheee…
AlhamduliLLAH jadinya enak dan bisa jadi makanan pengganjal perut pagi-pagi alias sarapan.
Buat fillingnya bisa apa aja sesuai selera, kalo mau isinya yg asin jumlah gula pada adonannya bisa dikurangi jadi klop sama isinya. Ok!
Silakan dicoba, ini resepnya…

Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- 30 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 300 ml air
- ½ sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 30 gram gula pasir
- ¼ sdt soda kue
- 25 gram margarin/mentega, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan
- Keju cheddar parut secukupnya
- Coklat meisyes secukupnya
- Margarin untuk mengoles

Cara membuat:
- Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan menggunakan whisker selama kurang lebih 30 menit. Tambahkan ragi instan, kocok rata. Diamkan 30 menit.
- Kocok lepas telur. Tambahkan gula pasir dan soda kue. Aduk rata. Tuang ke dalam adonan terigu. Aduk rata. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
- Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
- Panaskan wajan anti lengket yg berdiameter kecil, oles tipis dg margarin (gunakan api yg keciiil banget ya, biar kulit luarnya gak cepat gosong dan adonan matang dg sempurna)
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Biarkan sampai berlubang-lubang dan setengah matang. Tutup dan biarkan sampai matang (permukaannya kering/tidak lengket)
- Angkat. Oles tipis dg margarin, beri taburan coklat meisyes dan keju cheddar parut. Lipat. Oles tipis permukaannya dg margarin.
- Sajikan hangat dg segelas teh atau kopi^_^

Happy Baking!