CRISPY CHOCOCHIPS COOKIES

Hmmm…cuti persiapan melahirkan kadang bikin aku boring di rumah sendirian. Tapi enaknya aku emang bisa istirahat sejenak dari aktifitasku di kantor, sambil mempersiapkan fisik dan mental untuk melahirkan nanti. Udah sering kerasa kontraksi juga nih! Tapi ya yg namanya hobby buat bikin kue ya jalan trus, heheheee… walaupun kadang suka timbul malasnya. Ayo dedek, kapan kamu mau keluar melihat dunia fana ini?^_^

Hari ini pengen bikin kue kering, sekalian buat ngisi toples di rumah yang nganggur, heheee… Akhirnya pakai bahan yang ada di rumah, jadilah chocochips cookies ini. Resepnya hasil modifikasi dari resep crispy cornflake cookies yang udah pernah aku posting dulu (dari NCC), tinggal ditambahin coklat bubuk dan chocochips, trus cornflakenya aku hancurkan agak halus dan aku campur ke dalam adonan.

Bahan:
- 200 gram mentega
- 50 gram mentega putih/shortening
- 100 gram gula halus
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 50 gram cornflake, hancurkan agak halus
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt emplex (perenyah kue kering), optional aja
- 1 sdt essence vanilla

Cara membuat:
- Kocok mentega, mentega putih dan gula halus sampai lembut. Masukkan telur satu persatu dan kocok lagi sebentar. Tambahkan emplex dan baking powder. Kocok cepat 1 menit. Masukkan essence vanilla, kocok rata sebentar.
- Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk rata pakai spatula atau sendok kayu. Masukkan cornflake yang sudah dihancurkan. Aduk rata.
- Sendoki dg 2 buah sendok the dan tata diatas loyang yang telah dioles tipis dg margarin atau dialasi kertas roti. Beri jarak di antaranya karena kue akan melebar. Taruh chocochips di atas adonan sambil sedikit ditekan (aku pakai chocochips yg bulat).
- Panggang dalam oven hingga matang sekitar 30 menit dg api kecil atau suhu sekitar 150 deg Celcius.

Hasilnya renyah banget dan cenderung agak rapuh. Mungkin pengaruh penambahan emplex ke dalam adonan. Baru kali ini bikin kuker pakai emplex, kebetulan kemarin ini waktu ke swalayan TBK nemu tuh si emplex, hihiiii… Tapi generally kuker ini enyakkk! Krenyess krenyess dari cornflakenya bikin tambah renyah^_^
Oya, kayaknya warna coklatnya kurang pekat ya? Mungkin lain kali bisa ditambah lagi jumlah coklat bubuknya dan pakai coklat bubuk yang warnanya lebih pekat. Kemarin adanya cuma coklat bubuk ‘itu’ jadi ya pakai aja yang ada deh!
Udah gitu pakai chocochipsnya irit banget ya ibu-ibu??! Bukannya irit, tapi emang stok chocochipsnya tinggal dikiiiiiit banget, karena khawatir gak smua kuenya kebagian, yo weizz cuma pakai chocochips 1 biji ajah di setiap kue, hihihiiii… :D

Silakan mencoba… :)