UDANG GORENG MENTEGA

This is one of my family favourite recipes. Gak pernah ada bosannya makan nasi bareng menu yg satu ini. Gak di resto seafood or bikin sendiri di rumah. Tapi seringnya ya bikin di rumah aja. Aku dan suami emang suka makanan olahan dari udang. Saking seringnya aku pesan udang ke warung di dekat rumah, Mba yg punya warung suka nanya "Mba Ricke mau pesan udang lagi nda?", hihihiiiiii....

Bikin udang goreng mentega simple banget, bumbunya juga minimalis. Ga ribet gituh^_^
Suamiku lahap banget dah makannya kalo dg menu ini (ahhh... Abi mah emang lahap truz maem pakai menu apa ajah yg dimasak oleh istrinya, hihiiii...). My husband is the best custumer, ever! ^_^

Bahan:
- 250 gram udang pancet (pakai yg ukuran sedang or besar, biar lebih mantabh!)
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm margarin/mentega
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- Minyak goreng untuk menggoreng udang

Cara membuat:
- Cuci bersih udang, potong bagian depan kepalanya yg tajam dan buang kumisnya (kok kumis??!). Belah bagian punggungnya.
- Lumuri udang dg air jeruk nipis, sedikit bawang purih yg udah dihaluskan tadi dan sedikit garam. Biarkan selama 15 menitan.
- Goreng udang dalam minyak panas sampai berubah warna, angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin/mentega, tumis bawang putih halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang, aduk rata. Masukkan semua bumbu-bumbu. Aduk rata. Masak sampai agak meresap. Angkat.

Note:
- Penggunaan garamnya jangan terlalu banyak, coz rasa asin udah ada dari margarin kecuali numisnya pakai mentega tawar (unsalted butter)

Silakan mencoba!